Pendant les beaux jours, les prunes colorent vos assiettes grâce à leurs différentes variétés. Qu’il s’agisse de la Reine-claude, de la quetsche, ou de la mirabelle, ces fruits se dégustent aussi bien ...

Lorsque les prunes atteignent leur pic de maturité, c’est souvent le moment où l’on se retrouve avec des kilos de fruits à écouler. Trop pour tout manger tel quel, trop bons pour les laisser s’abîmer.

Laver et dénoyauter les prunes. Les mettre dans une terrine, les parsemer de sucre et laisser macérer 6h avec la gousse de vanille. Egoutter les fruits et verser le jus obtenu dans une casserole.

Dans un saladier, alterner les couches de prunes avec le sucre. Ajouter le jus de citron. Couvrir d'un linge et laisser macérer 12 heures au réfrigérateur. Verser le contenu du saladier dans la ...